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Courgette blanche d’Egypte, un délice

Courgette blanche d’Egypte, un délice

Laissez-moi, à travers cet article, vous faire l’apologie de ce légume délicieux.

De beaux fruits blancs à la peau fragile (elles se griffent très très facilement, même si nous les cueillons le plus délicatement possible), ceux-ci  ne nécessitent pas d’être épluchés. Tant mieux car comme chacun le sait, la peau renferme énormément de vitamines.

Sa chaire reste ferme à la cuisson, elle est parfait pour le mode vapeur et wok, en lamelles ou en cubes, elle a un léger goût de noisette, mmmmmhhh.

On voit qu’elle est cuite lorsqu’elle devient transparente. C’est un régal également au BBQ ! Pour cela réalisez une marinade à base d’huile d’olive et d’herbes aromatiques, coupez les courgettes blanches dans le sens de la longueur en tranches fines (économe ou mandoline) et laissez-les baigner quelques heures au frigo. Ensuite faites les cuire sur les 2 faces au grill. Lorsqu’elles sont transparentes, c’est bon ! On dirait du beurre…

N’hésitez pas à nous préciser lorsque vous passez commandes de quelle couleur vous souhaitez vos courgettes longues !

2 Comments

  1. Michelle Crépin says:

    Merci pour ces suggestions bien tentantes…

    En cette période de canicule, j’ai tendance à tout manger …cru…Et si en plus je peux manger la peau, c’est parfait 🙂

    Oublié d’essayer la soupe froide de concombres …çà va venir

    :-*