Recette risotto à la courge, lard fumé, poivrons rouge et feta

Un risotto qui peut se faire ensuite avec plein de légumes différents. Cela n’est qu’un exemple.

Généralement, lorsque je veux faire un risotto, c’est que j’ai du riz en rab d’un autre plat, mais si vous partez de 0, il vous faut de préférence un riz rond.

Faire dorer dans l’huile d’olive les oignons coupés (ici j’ai fait avec nos super oignons roses), ajouter les dés de courge, de lard fumé,  les poivrons rouges et le chou chinois émincé. Faire revenir tout ça, ajouter le riz (si il est cru, vous pouvez l’ajouter au stade des oignons). Mouiller soit avec du vin blanc sinon de l’eau ou un bouillon de la veille. Je rajoute de l’ail frais et du shoyu en fin de cuisson. Couper de la feta en dés et ajoutez  à la fin. Bon ap’ !