Recette gâteau chocolat courgette cassis

C’est la pleine saison des courgettes. Pour varier, une recette de gâteau aux courgettes et chocolat délicieuse: la courgette rend le gâteau très moelleux et le goût de la courgette n’est pas présent. Nous avons rajouté du cassis qui donne un goût acide et caramélisé délicieux !!

Ce qu’il vous faut pour 8 personnes:

120 ml d’huile d’olive ou tournesol bio

240 g de farine

3 œufs

160 g de chocolat à cuire

180 g de cassonade

200gr de cassis

1 c. à café d’extrait naturel de vanille

1 courgette moyenne râpées

160 g de pépites de chocolat noir (ou de chocolat noir grossièrement haché)

Vous préchauffez le four à th. 6/180° et beurrez un moule à gâteau de Ø 25 cm.
Dans un saladier, vous mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Vous ajoutez les œufs battus.
Vous ajoutez le chocolat fondu. Vous ajoutez la vanille et le cassis.
Vous incorporez les courgettes et les pépites de chocolat dans le mélange et remuez pour bien les enrober.
Vous versez cet appareil dans le moule et lissez la surface à la spatule.
Vous enfournez 40 à 50 mn. La pointe d’un couteau planté au centre doit ressortir sèche.

C’est tout moelleux et ne dîtes pas que le gâteau contient de la courgette: personne ne s’en apercevra!