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Velouté de potimarron au lait de coco et gingembre

Velouté de potimarron au lait de coco et gingembre

Une entrée immanquable et délicieuse pour les fêtes.

Coupez votre potimarron en cubes, ainsi que des échalotes et de fines lamelles de gingembre frais. Faire revenir ce petit monde dans une sauteuse avec de l’huile d’olive et du sel quelques minutes, puis couvrir de lait de coco et d’un peu d’eau sur feux moyen pendant 30/45 min. En fonction de la consistance souhaitez, une crème demandera plus de temps qu’un velouté. Au cours de la cuisson, écraser tout cela avec un écrase purée ou un mixer si vous voulez une texture plus fine.

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