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Recette gnocchis de potimarron au beurre de sauge

Recette gnocchis de potimarron au beurre de sauge

En entrée avec un poisson ou en accompagnement d’un plat principal, fin et croustillant.

Avec le reste de purée pomme de terre+potimarron, j’ai ajouté un oeuf, un verre de farine (il faut que cela prenne la consistance d’une pâte à gâteau), un peu de sel de truffe, de la sauge, du parmesan et hop !

Faire bouillir de l’eau salée et mettre à chauffer dans une poêle du beurre demi-sel, un peu d’huile et de la sauge émiettée.

Faire des petites quenelles avec 2 cuillères à café et jeter vos gnocchis dans l’eau bouillante. Quand ils remontent à la surface ils sont cuits. Les prendre alors avec une cuillère à trous (écumoire?) et les jeter dans le beurre chaud pour les faire revenir.

Lorsqu’ils sont bien dorés, les mettre dans un plat et les saupoudrer encore chauds de parmesan. Bon appétit !

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