Recette de la tarte aux bettes à tondre

TARTE AUX BETTES

1 botte de bettes à tondre (sans carde)

1 gros oignon

huile d’olive

sel et poivre du moulin

2 oeufs

2 c à soupe de basilic ou ciboulette

4 c à soupe de crème épaisse

1 c à soupe de farine

2 c à soupe de parmesan

Faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive, faire caraméliser en rajoutant une petite cuillère de sucre en fin de cuisson. Ajouter les bettes lavées et ciselée grossièrement sur les oignons, laisser cuire 5 mins. Dans un saladier à part, mélanger la crème, le sel/poivre, les aromatiques, farine et parmesan. Ajouter les bettes/oignons à votre préparation et remplir votre pâte brisée ou feuilletée avec. Enfourner 20 min. Accompagné d’un peu de mesclun de la ferme ?