Courgette blanche d’Egypte, un délice
Laissez-moi, à travers cet article, vous faire l’apologie de ce légume délicieux.
De beaux fruits blancs à la peau fragile (elles se griffent très très facilement, même si nous les cueillons le plus délicatement possible), ceux-ci ne nécessitent pas d’être épluchés. Tant mieux car comme chacun le sait, la peau renferme énormément de vitamines.
Sa chaire reste ferme à la cuisson, elle est parfait pour le mode vapeur et wok, en lamelles ou en cubes, elle a un léger goût de noisette, mmmmmhhh.
On voit qu’elle est cuite lorsqu’elle devient transparente. C’est un régal également au BBQ ! Pour cela réalisez une marinade à base d’huile d’olive et d’herbes aromatiques, coupez les courgettes blanches dans le sens de la longueur en tranches fines (économe ou mandoline) et laissez-les baigner quelques heures au frigo. Ensuite faites les cuire sur les 2 faces au grill. Lorsqu’elles sont transparentes, c’est bon ! On dirait du beurre…
N’hésitez pas à nous préciser lorsque vous passez commandes de quelle couleur vous souhaitez vos courgettes longues !
Merci pour ces suggestions bien tentantes…
En cette période de canicule, j’ai tendance à tout manger …cru…Et si en plus je peux manger la peau, c’est parfait 🙂
Oublié d’essayer la soupe froide de concombres …çà va venir
:-*
[…] moitié de courgette blanche, pelée, puis coupée en fines […]